Hola! Hoy les he querido compartir esta receta de tortitas de atún y camote (o sweet potatoes como le llamamos aquí en USA). Es una receta muy fácil y nutritiva ya que el camote es una excelente fuente de vitamina A, B6 y Potasio. Estas tortitas de atún pueden fácilmente servirse a la hora de la cena y pueden ir acompañadas de unas verduras salteadas o de una rica ensalada.
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Ingredientes para las Tortitas de Atún:
- 2 camotes medianos
- 2 latas de atún en agua
- 1/2 taza de cebolla roja picada en cuadritos
- sal y pimienta al gusto
- 2 huevos
- 1/2 taza Harina
- 1 taza pan molido
- aceite vegetal
Instrucciones:
- En una olla mediana, hierve agua y agrega los camotes. Cocínalos por 10-15 minutos o hasta que estén suaves.
- Drena el agua y remueve la cáscara de los camotes.
- Lleva el camote a un tazón y macéralos hasta que se convierta en puré.
- Agrega el atún, los huevos, la cebolla, la harina, el pan molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
- En una sartén, poner a calentar el aceite vegetal
- Con las manos, hacer las tortitas de un tamaño aproximado entre 10 y 12 cm de diámetro y uno a dos centímetros de grosor. Colocarlas de forma rápida en el aceite caliente y freírlas por 2 o 3 minutos hasta que tengan un color dorado.
- Retirarlas del aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Puedes espolvorear perejil seco para darles un toque más bonito.
Tortitas de Atún y Camote
Ingredientes
Method
- En una olla mediana, hierve agua y agrega los camotes. Cocínalos por 10-15 minutos o hasta que estén suaves.
- Drena el agua y remueve la cáscara de los camotes.
- Lleva el camote a un tazón y macéralos hasta que se convierta en puré.
- Agrega el atún, los huevos, la cebolla, la harina, el pan molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
- En una sartén, poner a calentar el aceite vegetal
- Con las manos, hacer las tortitas de un tamaño aproximado entre 10 y 12 cm de diámetro y uno a dos centímetros de grosor. Colocarlas de forma rápida en el aceite caliente y freírlas por 2 o 3 minutos hasta que tengan un color dorado.
- Retirarlas del aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Puedes espolvorear perejil seco para darles un toque más bonito.
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