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Tortitas de Atún y Camote (Sweet Potatoes) Receta

Hola! Hoy les he querido compartir esta receta de tortitas de atún y camote (o sweet potatoes como le llamamos aquí en USA). Es una receta muy fácil y nutritiva ya que el camote es una excelente fuente de vitamina A, B6 y Potasio. Estas tortitas de atún pueden fácilmente servirse a la hora de la cena y pueden ir acompañadas de unas verduras salteadas o de una rica ensalada.

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Ingredientes para las Tortitas de Atún:

  • 2 camotes medianos
  • 2 latas de atún en agua
  • 1/2 taza de cebolla roja picada en cuadritos
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 1/2 taza Harina
  • 1 taza pan molido
  • aceite vegetal

Instrucciones:

  • En una olla mediana, hierve agua y agrega los camotes. Cocínalos por 10-15 minutos o hasta que estén suaves.
  • Drena el agua y remueve la cáscara de los camotes.
  • Lleva el camote a un tazón y macéralos hasta que se convierta en puré.
  • Agrega el atún, los huevos, la cebolla, la harina, el pan molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  • En una sartén, poner a calentar el aceite vegetal
  • Con las manos, hacer las tortitas de un tamaño aproximado entre 10 y 12 cm de diámetro y uno a dos centímetros de grosor. Colocarlas de forma rápida en el aceite caliente y freírlas por 2 o 3 minutos hasta que tengan un color dorado.
  • Retirarlas del aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Puedes espolvorear perejil seco para darles un toque más bonito.
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Tortitas de Atún y Camote

Receta deliciosa, saludable,fácil, rápida y libre de gluten.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Plato Acompañamiento, Plato principal
Cocina Americana, Latinoamericana
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 2 camotes medianos
  • 2 latas atún en agua
  • 1/2 taza de cebolla roja picada en cuadritos
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 huevos
  • 1/2 taza Harina
  • 1 taza pan molido
  • aceite vegetal

Elaboración paso a paso
 

  • En una olla mediana, hierve agua y agrega los camotes. Cocínalos por 10-15 minutos o hasta que estén suaves.
  • Drena el agua y remueve la cáscara de los camotes.
  • Lleva el camote a un tazón y macéralos hasta que se convierta en puré.
  • Agrega el atún, los huevos, la cebolla, la harina, el pan molido, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado.
  • En una sartén, poner a calentar el aceite vegetal
  • Con las manos, hacer las tortitas de un tamaño aproximado entre 10 y 12 cm de diámetro y uno a dos centímetros de grosor. Colocarlas de forma rápida en el aceite caliente y freírlas por 2 o 3 minutos hasta que tengan un color dorado.
  • Retirarlas del aceite y colocarlas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  • Puedes espolvorear perejil seco para darles un toque más bonito.
Palabra Clave atún, camote, recetas con pescados, tortitas de atún, tortitas de atún y camote

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