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Si te ha sobrado pollo rostizado durante el fin de semana y no quieres comer de lo mismo, esta ensalada de pollo rostizado te va a gustar. Además de ser una receta muy práctica, vas a tener una idea diferente de lo que puedes hacer con el pollo rostizado que compras en el supermercado.
En mi opinión, creo que las ensaladas de pollo saben mejor cuando se preparan con pollo rostizado. Generalmente, compro el pollo en las tiendas Costco ó Sam’s ya que es bastante rico y económico. Hay muchas preparaciones que puedes hacer con ello. Por ejemplo, un sandwich, una ensalada, una deliciosas sopa, etc. Esta es una de las muchas versiones que tengo para preparar una rica ensalada de pollo rostizado, además en casa ha sido un hit y no dejaron nada en el plato. ¡Espero que te guste!
Ingredientes:
- 2 tazas de pollo rostizado desmenuzado
- 2 tallos de apio picados
- 6 tiras de tocino picado
- 1 limón grande
- 1/2 taza de mayonesa
- Pimienta al gusto
Preparación:
- Desmenuza o corta en pedazos pequeños el pollo rostizado.
- Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado. Reserva mientras se enfría.
- En un recipiente mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta.
- Agrega el apio, el tocino picado y el pollo.
- Revuelve bien todos los ingredientes.
- ¡Disfruta!
¿Con qué puedes servir esta ensalada de pollo rostizado?
Puedes servirla con galletas saladas, con una ensalada verde, con aguacate, en un wrap o preparar un sandwich. Disfrútala como plato principal, ó como acompañamiento. Además, esta ensalada es una buena idea para la lonchera de los niños ó para llevar a la oficina ya que se sirve fría. También es un excelente plato si sigues la dieta cetogénica ó Keto.
Si buscas una ensalada para acompañar tus parrilladas, te invito también a ver mi receta de coleslaw o ensalada de col y si buscas una rica salsa para acompañar tus carnes, ensaladas o papas horneadas te recomiendo mi receta de salsa chimichurri. ¡Te va a encantar!.
Ensalada de Pollo Rostizado
Ingredientes
- 2 Tazas de Pollo Rostizado
- 2 Tallos de Apio Picado
- 6 Tiras de Tocino Picado
- 1 Limón Grande
- ½ Taza de Mayonesa
- Pimienta al Gusto
Elaboración paso a paso
- Desmenuza o corta en pedazos pequeños el pollo rostizado.
- Pon el tocino en un sartén grande y cocina a fuego medio-alto hasta que se haya dorado. Reserva mientras se enfría.
- En un recipiente mezcla la mayonesa, el jugo de limón y la pimienta.
- Agrega el apio, el tocino picado y el pollo.
- Revuelve bien todos los ingredientes.
- ¡Disfruta!
